Ein Brand zerstörte wesentliche Produktionsbereiche, von Räucherei und Kochproduktion bis zur Salatherstellung. Erhalten blieb die Fischzerlegung. Dieser Bereich sollte schnell wieder arbeiten können, während Rückbau und Neuplanung direkt angrenzend liefen. Der erhaltene Bereich musste sicher von der Baustelle getrennt und vorübergehend mit externer Kälte versorgt werden. Parallel waren Rückbau, Neubau und laufender Betrieb auf engem Raum zu koordinieren.
Hagenah Frische
Nach einem Brand musste ein großer Teil der Produktion der Hagenah Frische GmbH neu aufgebaut werden. KBG sicherte den Weiterbetrieb der Fischzerlegung und plante parallel den Wiederaufbau.
AUFTRAGGEBER
Hagenah Frische GmbH
STANDORT
Hamburg
BRANCHE
Fischverarbeitung
PROJEKTZEITRAUM
Rund 1,5 Jahre
BILDPLATZHALTER – BRAND, BESTAND ODER AUSSENANSICHT
Ausgangslage & Herausforderung
Produktion sichern, Brandschaden zurückbauen und gleichzeitig den Neubau planen.
Ablauf der Arbeiten
KBG trennte die Fischzerlegung technisch und baulich von den beschädigten Bereichen und stellte die Kühlung über externe Anlagen sicher. So konnte der Betrieb wieder aufgenommen werden.
Parallel wurden brandgeschädigte Bauteile entfernt und die Flächen für den Neubau vorbereitet.
BILDPLATZHALTER – RÜCKBAU ODER PRODUKTIONSBEREICH
BILDPLATZHALTER – NEUBAU ODER FERTIGE PRODUKTION
Neuplanung der Produktionsbereiche
Neu geplant wurden Bereiche für Fisch- und Lachsverarbeitung, Räucherei, Kochprozesse, Zubereitung, Salatherstellung sowie die erforderlichen Kühlflächen. Alle Bereiche wurden funktional, hygienisch und technisch auf die Produktionsabläufe abgestimmt.
Bistro und Gesamtbetrieb
Auch das zerstörte Bistro wurde neu geplant, erweitert und in den Gesamtbetrieb integriert. Bestand, neue Produktionsflächen und betriebliche Wege wurden als zusammenhängende Lösung entwickelt.
DAS ERGEBNIS
Wiederaufbau bei gesichertem Weiterbetrieb
Nach rund 1,5 Jahren war der Wiederaufbau abgeschlossen. Die Fischzerlegung konnte bereits während der Bauphase weiter betrieben werden.
KBG verband Betriebssicherung, Fachplanung und bauliche Umsetzung zu einer belastbaren Gesamtlösung.
IHR PROJEKT
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KBG begleitet Neubauten, Umbauten und Erweiterungen von der Bestandsanalyse bis zur baulichen Umsetzung.